料理本【手作りレシピ　和食・洋食・中華】

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食べまくり韓食韓菜大全

サッカー選手の９０分と延長戦の３０分間の衰えることのない体力、女性のつややかな肌を保っているのはすべて韓食韓菜にある。韓国を巡り、韓国料理の歪みのない健康料理を食べてきた。肉あり、魚介あり、野菜あり。１０００点を食べ切った。西川治の胃袋で語る韓国食文化。

【目次】
第１章　オモニのつくる健康家庭料理・祝い膳（儒教の食卓／イおばさんの元気で頭のいい子を育てた食事　ほか）／第２章　韓国名菜の旅、あちこちへ（ピビムパブを本場全州に食べに行った／キムチの豊饒　ほか）／第３章　韓食は百味繚乱あり（ミッパンチャンはいくつぐらいついてくるのだろう／韓国料理の巧拙はヤンニョム（薬念）の使い方にあり　ほか）／第４章　韓食韓汗・コラム（魚介鍋（スンジョンゴル）を食べにいく／韓国式海苔巻きは、旨い、旨くない…。　ほか）／第５章　食べた覚えた西川治の鍋料理（テンジャンチゲ／テッチャンチゲ　ほか）


著者：西川治（1940ー）
出版社：東京書籍
サイズ：単行本／222p
発行年月：2002年09月

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