料理本【手作りレシピ　和食・洋食・中華】

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家庭でつくるヘルシー洋食

洋食には肉料理中心のイメージがあるかもしれませんが、本書で紹介した５２のレシピでは、旬の野菜をふんだんに使いました。蒸す、茹でるという手法を効果的に使って、気になる脂分を抑える工夫もしています。食材の持ち味を損なわず、だれでも簡単に、しかもおいしくできるように、作り方はできるだけシンプルにしたのも特徴です。なお、シンプル＆ヘルシーをテーマにした料理の数々に加えて、知っておくと便利な調理のテクニックや調味料の使い方のヒントも盛り込んであります。

【目次】
Ｌｅｔ’ｓ　Ｃｏｏｋｉｎｇ！／冷製じゃがいものスープ／里いものクリーミースープ／かぼちゃの温かいスープ／じゃがいも丸ごとホッカホッカ焼き／じゃがいもとベーコンのあっさりクリームグラタン／エッグトマト／さつまいもとフルーツのサラダ／ペッパーサラダ／豆腐と完熟トマトとアボカドのサラダ〔ほか〕


油ひかえめ野菜たっぷりかんたんでしかも元気になる

著者：新井政博
出版社：河出書房新社
サイズ：単行本／128p
発行年月：2001年11月


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